Ons Verhaal

Que Chimba is ontstaan uit een bijzonder verhaal tussen Javier en mij (Wim).

In september 2024 leerden we elkaar kennen via Couchsurfing. Javier kwam op bezoek naar Brugge en ik had toevallig mijn zetel (couch) vrij. Al heel snel was er een sterke klik tussen ons. Best bijzonder, want Javier was eigenlijk nog volop aan het rondreizen.

Toch besloot hij, na amper zeven dagen reizen, terug te keren naar Brugge. Een beslissing die voor ons allebei het begin werd van iets moois.

Onze situatie was allesbehalve standaard. Javier is Colombiaan en heeft een goed advocatenkantoor in Colombia. Ik ben gescheiden en papa van vier kinderen. 
We spraken geen gemeenschappelijke taal: geen Spaans, geen Engels. Onze eerste gesprekken verliepen via Google Translate.

Maar waar een wil is, is een weg. Ik schreef me snel in voor Spaanse lessen in het volwassenenonderwijs, terwijl Javier Nederlandse lessen volgde via een VZW.

Door Javier leerde ik de warme Latino cultuur kennen, en vooral de rijke Colombiaanse keuken. Hij heeft mij letterlijk besmet met zijn liefde voor Colombia: de smaken, de energie, de muziek en het samen genieten van eten.

Voeding heeft altijd al in mijn leven gezeten. Met mijn achtergrond als bakker en doordat mijn ouders een Spaanse traiteurzaak hebben, zat passie voor smaak er al van jongs af aan in.

Na veel nadenken besloten we Que Chimba op te starten.

Wat betekent Que Chimba?

In Colombia is ¡Qué Chimba! een populaire uitdrukking die staat voor:

Wat geweldig!
Hoe zalig!
Supertof!
Fantastisch!

Exact het gevoel dat wij willen meegeven wanneer iemand onze producten proeft.

Met Que Chimba willen we Belgen laten kennismaken met hoe verrassend lekker de Colombiaanse keuken is. Van krokante empanadas tot heerlijke sauzen en typische specialiteiten.

Eén hap en je waant je even tussen de salsa, bachata en zomerse sfeer van Cali of Bogota🔥

Welkom bij Que Chimba. Ons verhaal is nog maar net begonnen.

Wim & Javier